28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 1800 J'ai longtemps hésité à publier cet article, vu la qualité médiocre des photos. Il faut dire que la nuit était tombée et pour la photographe du dimanche que je suis, ça compliquait pas mal les choses. L'envie de vous faire partager cette recette a eu raison de mes hésitations. Si vous aimez les moules et que vous en avez assez de les manger à la marinière ou en mouclade, voici la solution à votre problème, mais il va falloir faire vite car la pleine saison des moules va se terminer bientôt. Bien entendu, si vous ne possédez pas de plancha, vous pouvez préparer ces moules sur votre cuisinière, en procédant de la même manière, mais dans une grande sauteuse. Il vous faut, pour 2 personnes 1 litre de moules 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon nouveau 1 dizaine de tomates cerise 4 tranches de ventrèche roulée 6 tranches fines de chorizo doux 1/2 cuillère à café de purée de piment d'Espelette 5cl de vin blanc sec Thym Huile d'olive Sel et Poivre du moulin Couper les petites tomates en deux, préparer les poivrons et l'oignon, les éplucher et les couper en lamelles. Pour les poivrons, je vous conseille d'utiliser un éplucheur à tomate, ça simplifie grandement les opérations. Mettre poivrons, oignon et tomates dans un saladier. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la purée de piment et en arroser les légumes. Ajouter le thym et assaisonner, mais attention au sel car les moules sont naturellement salées. Laisser mariner au moins 30 minutes. Faire cuire doucement les légumes avec leur marinade sur la plancha, à 200°. Lorsque les légumes sont cuits, les débarrasser et monter la température. Remettre un peu d'huile d'olive et verser les moules directement sur la plancha. Remuer puis ajouter les tranches de chorizo et la ventrèche coupée en lanières. Ajouter ensuite la garniture de légumes et remuer pour obtenir un mélange uniforme Déglacer avec le vin blanc et servir immédiatement. Bon appétit ! imprimer la recette Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes . Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles ! Bientôt la 500ème insciption...et un cadeau ! Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. mamie caillou
Nettoyersoigneusement les moules, grattez-les bien pour enlever les filaments et les résidus. Epluchez et hachez finement les tomates, le poivron, l’oignon et la gousse d’ail. Préchauffez la plancha 10 minutes à puissance maximale. Jetez les moules sur la plancha et ajoutez le hachis de légumes. Saupoudrez d’herbes de Provence et
Les moules je suis la seule à aimer à la maison, alors je pense rarement à en acheter même si là ça fait deux fois rapprochées ! Alors j’ai eu envie de changer encore de façon de les accommoder, et comme il ne faisait pas un temps à les faire cuire à la plancha, que je n’avais pas un reste de vin blanc pour les faire façon marinière, je me suis dit qu’une p’tite sauce au Pineau et à la crème ce serait pas mauvais … j’ai eu raison c’était extra !N’oubliez surtout pas d’acheter une bonne baguette bien croustillante pour ne pas laisser de jus dans la cocotte …Ingrédients 2 personnes 1 kg de moules 2 échalotes 1 verre de Pineau 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse Issigny tant qu’à faire … 10 g de beurre Sel, poivre1. Nettoyer et grater les moules sous l’eau froide et jetter celles qui sont Peler et émincer les échalotes. Dans une cocotte, les faire revenir dans le beurre pendant 2 à 3 minutes. Quand elles sont transparentes, ajouter les moules, mouiller avec le Pineau, fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 5 Mélanger, quand les moules sont ouvertes et cuites, arrêter la cuisson. Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre, la crème, mélanger à nouveau et servir. Tags crème entièreIssignymoulesPineau Navigation de l’articleMoulesà la Catalane est un produit de la marque Odyssée et il est vendu sous le conditionnement "350 g". Son code EAN est le 3250391302116. Moules à la Catalane fait partie des catégories alimentaires : Conserves, Produits de la mer, Plats préparés, Frais, Mollusques, Plats préparés frais, Plats préparés en conserve, Moules, Moules-a-la-catalane et il est
Gratins et autres plats uniques, Plancha-barbecue, Recettes du Monde, Vite fait mais bon, plats rapides, recettes rapides 7 Août 2019 Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog Moules à la Catalane à la Plancha - ATELIER DE BRIGITTE - Pour ceux qui ont la chance d'avoir une plancha, l'été est la saison idéale pour s'en servir. Chez nous, toutes occasions sont bonnes. Sans hésitation, tout se cuit à la plancha. Les saveurs sont différentes du barbecue. Bien que j'apprécie à part égale le BBQ je dirais que les fonctions sont différentes. Une entrecôte se cuit au BBQ et non à la plancha ... d'après moi.. Bref, les façons d'utiliser la plancha sont nombreuses que ce soit en sucré comme en salé. Je reconnais que j'ai une préférence pour les fruits de mer et les poissons cuits à la plancha. Accompagnés d'une petite marinade ou d'une petite sauce... hummmm... tout est dit ! Je vous avais déjà proposé les Moules au Chorizo, un pur délice. Vous retrouverez la recette ICI -clic-. Mais aujourd'hui les moules seront accompagnées d'une sauce différente ou les herbes et les produits de la Méditerranée sont mises à l'honneur. Les Moules que j'utilise proviennent de l'Ile d'Oléron, ce sont des moules Bouchots. Si elles proviennent d'un autre coin de France, ce sera aussi trés bien. Et vous, les moules ? vous aimez ça ? Moules à la Catalane - ATELIER DE BRIGITTE - Moules à la Catalane Ingrédients Pour 4 personnes 2 kg de moules 3 belles tomates coupées en petits dés. Garder la pulpe. Possibilité d'utiliser une petite boîte de conserve de tomates pelées en morceaux. Un poivron vert Un poivron jaune Un oignon rouge Huile d'olive Romarin Coriandre Persil Thym Moules à la Catalane - ATELIER DE BRIGITTE- Préparation 2 h 00 avant la cuisson Dans un saladier, effeuiller le romarin et le thym, ciseler la coriandre et le persil. Couper les tomates en petits cubes et les déposer dans le saladier avec la pulpe Couper les deux poivrons en brunoise. Les ajouter au saladier. Couper l'oignon en brunoise, l'ajouter au saladier. Recouvrir le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, vous devez obtenir une sauce épaisse. Réserver au réfrigérateur. Nettoyer et rincer les moules. Les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Moules à la Catalane - ATELIER DE BRIGITTE - La cuisson Préchauffer la plancha 20 à 30 minutes. Il faut qu'elle soit très chaude. Se munir de 2 spatules larges. Verser des moules et la sauce catalane sur la plancha. Mélanger sans s'arrêter. Se servir des spatules pour retourner la masse de moules et de sauce. La cuisson et rapide. Dès que les moules sont ouvertes, stopper le feu et déposer les moules et la sauce dans un plat de service. Moules à la Catalane -ATELIER DE BRIGITTE- Déguster aussitôt tant que c'est très chaud. Vous pouvez accompagner les Moules à la Catalane avec de bonnes frites chaudes. Moules à l Catalane -ATELIER DE BRIGITTE- Bonne dégustation. Moules à la Catalane -ATELIER DE BRIGITTE- Rejoignez moi sur ma page gourmande Facebook ATELIER DE BRIGITTE -CLIC- Vous désirez recevoir mes recettes gourmandes directement chez vous? Rien de plus facile... inscrivez vous vite à la Newsletter, sur le côté , à droite. Vous recevrez un mail et vous cliquerez sur "je confirme mon abonnement" Moules à la Catalane -ATELIER DE BRIGITTE - Vous réaliser un de mes recettes ? .... 📷 Envoyez-moi une photo, ce sera un plaisir de la publier avec votre prénom à la fin de la recette concernée ​​​📷 Moules à la Catalane - ATELIER DE BRIGITTE - Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous .